Recepty

Rybie filé a s hráškovým pyré ako z reštaurácie!

Chcete si dopriať jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu, a pôsobí ako z prvotriednej reštaurácie? Rybie filé s hráškovým pyré je presne takou voľbou. Kombinácia jemného filé s vôňou horčicových semiačok a krémového hráškového pyré s maslom a smotanou vytvára dokonalú rovnováhu chutí.

RYBIE FILÉ S HRÁŠKOVÝM PYRÉ

4 PORCIE, PRÍPRAVA 25 MINÚT, VARENIE 25 MINÚT

Potrebujete:

Na filé:

• 400 g Frizanto filé porcie bez pridanej vody

• 1 lyžička horčicových semiačok

• soľ

• CBA čierne korenie mleté

• 2 lyžice olivového oleja

Na hráškové pyré:

• 200 g zemiakov

• 4 lyžice CBA tradičného masla

• 1 šalotka

• 300 g Frizanto hlbokozmrazeného hrášku

• 100 ml vody

• soľ

• CBA čierne korenie mleté

• 100 ml CBA smotany na šľahanie 31%

• čerstvý kôpor

• citrón na podávanie

POSTUP:

1. Porcie filé posypte rozdrvenými horčicovými semiačkami, okoreňte a dajte bokom.

2. Do hrnca dajte variť očistené a na malé kúsky nakrájané zemiaky. Varte približne 10 až 15 minút.

3. V panvici roztopte maslo, pridajte na drobno nakrájanú šalotku a orestujte. Pridajte rozmrazený hrášok, soľ, korenie podľa chuti, podlejte vodou a varte, kým sa tekutina nezredukuje. Odstavte. 3 lyžice hrášku si odložte bokom na ozdobenie, zvyšný hrášok spolu s lyžicou kôpru rozmixujte.

4. Potom hrášok, smotanu pridajte k scedeným zemiakom. Všetko dobre roztlačte alebo rozmixujte na hladké pyré. Ochutnajte a podľa potreby dosoľte.

5. Na panvici zohrejte olej, vložte filé a opečte z oboch strán. Osoľte podľa chuti.

6. Na tanier naložte hráškové pyré, navrch uložte opečené filé, ozdobte odloženým hráškom a čerstvým kôprom. Podávajte s plátkom citróna na ochutenie ryby.