Recepty

Ingrediencie:

✅ 500 g hovädzích držiek (predvarených a nakrájaných na pásiky)
✅ 1 veľká cibuľa (nadrobno nakrájaná)
✅ 3 strúčiky cesnaku
✅ 2 PL bravčovej masti alebo oleja
✅ 1 ČL mletej červenej papriky
✅ 1 ČL rasce
✅ 1 ČL majoránu
✅ 1 bobkový list
✅ 1 paradajka alebo 2 PL pretlaku
✅ 200 ml hovädzieho vývaru
✅ Soľ, čierne korenie podľa chuti
✅ Chilli (voliteľné pre milovníkov pikantných jedál)
✅ 1 PL hladkej múky na zahustenie
✅ Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

---

Postup:

1️⃣ Príprava držiek:

• Ak používaš čerstvé držky, poriadne ich umy, vlož do hrnca s vodou a niekoľkokrát predvar (vždy v novej vode), aby stratili silný pach. Ak máš predvarené držky, môžeš tento krok preskočiť. Nakrájaj ich na tenké pásiky.

2️⃣ Základ jedla:

• V hlbokej panvici alebo hrnci rozohrej masť, pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a restuj ju dozlata.

3️⃣ Dochutenie:

• Pridaj rascu a bobkový list, premiešaj a nechaj chvíľu rozvoňať.
• Pridaj nasekaný cesnak a červenú papriku, krátko opraž a hneď pridaj paradajku (alebo pretlak), aby sa paprika nepripálila.

4️⃣ Dusenie:

• Pridaj nakrájané držky, osoľ, okoreň a zalej vývarom. Prikry a nechaj dusiť na miernom ohni približne 45 – 60 minút, aby boli držky úplne mäkké.

5️⃣ Zahustenie:

• V malej miske rozmiešaj 1 PL hladkej múky s trochou vody a vlej do hrnca. Nechaj prevariť ešte 5 – 10 minút, aby omáčka zhustla.

6️⃣ Podávanie:

• Na záver pridaj majorán a čerstvú petržlenovú vňať. Podávaj s varenými zemiakmi, chlebom alebo knedľou.

---

TIP: Ak chceš ešte výraznejšiu chuť, môžeš pridať trochu údenej papriky alebo kvapku octu na zvýraznenie chuti.

Dobrú chuť!