Tekvicové "enchilladas"
Zapečené tortilly s tekvicou a korením v netradičnom šate.
50 minút
2 porcie
Suroviny:
Na jeden obed pre 2 dospelých potrebujeme:
- 3 tortilly/wrap
- 1/2 maslovej tekvice
- 300g cherry paradajok
- 200g uvarenej červenej fazule (alebo konzerva)
- 150g cheddar
- zrelé avokádo
- 1/2 citrón
- 1/2 cibule - bielej alebo červenej
- 1/2 ČL mletá rasca
- 1/2 ČL červená mletá paprika
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
Postup
- Tekvicu nakrájanú na kocky zmiešame s trochou oleja. Pridáme rascu, papriku a trochu soli. Poriadne zamiešame a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180st na 30 minút.
- Červené fazule si pomačkáme vidličkou. Polovicu paradajok nakrájame na kolieska. Syr nastrúhame.
- Po upečení tekvice vrstíme v pekáči nasledovne: wrap, fazuľa, paradajky, tekvica, syr, wrap… toto zopakujeme 2x a prikryjeme tretím wrapom (kto chce a má chuť, môže pridať vrstiev koľko chce :))
- Takto navrstvené dáme do rúry na 180st na 15-20 min, aby sa prehriali a syr rozpustil.
- Medzitým si pripravíme guacamole. Zmiešane avokádo, nadrobno nakrájanú cibuľu a paradajky, šťavu z citróna, soľ a korenie. Pridať môžete aj čerstvý koriander alebo kto má rád, chilli.
- Guacamole potom servírujeme navrchu.
- K podávaniu odporúčame aj kyslú smotanu.
Dobrú chuť.
Ďalšie recepty
Zdravé a chutné recepty, ktoré si pripravíte rýchlo a jednoducho.
