Mrkvovo-kokosový koláč s jogurtovým krémom

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky jemne nastrúhanej mrkvy
• 1 hrnček kokosovej múky (alebo strúhaného kokosu)
• 1/2 hrnčeka trstinového cukru alebo medu
• 3 vajcia
• 1/2 hrnčeka oleja (kokosový alebo slnečnicový)
• 1 prášok do pečiva
• 1 lyžička škorice
• štipka soli

Jogurtový krém:

• 200 g gréckeho jogurtu
• 2 lyžice medu
• trocha citrónovej šťavy

Postup:

1️⃣ Predhrej rúru na 180 °C a priprav formu (vymasti alebo vystel papierom).
2️⃣ V mise zmiešaj vajcia s cukrom (alebo medom), pridaj olej a škoricu.
3️⃣ Prisyp mrkvu a kokos, potom vmiešaj prášok do pečiva a soľ.
4️⃣ Cesto vylej do formy a peč 25-30 minút (špajdľa musí byť suchá).
5️⃣ Krém: zmiešaj jogurt s medom a citrónovou šťavou.
6️⃣ Hotový koláč nechaj vychladnúť, natri krémom a môžeš ozdobiť orechmi alebo ovocím.

✨ Tip: Koláč je bez lepku (ak použiješ kokosovú múku), ľahký a svieži. Ak chceš viac chuti, pridaj hrozienka alebo nasekané orechy.